广州市在禽流感期间为了让市民吃上“放心鸡”而采取的为检疫合格的鸡脚带上印有“穗禽免”字样脚环的一项措施。戴上脚环的鸡，即脚环鸡。
禽流感是一种主要流行于鸡群中的烈性传染病，这种病也被称作真性鸡瘟或欧洲鸡瘟。一旦爆发，往往会造成家禽的大量死亡。在很长的一段时期内，这种疾病的传染范围只是局限在家禽中。然而近年来情况却悄悄地发生了变化，禽流感的传播已经跨越了原先的范围，开始侵袭人类社会。
1878年，意大利发生鸡群大量死亡，当时被称为鸡瘟。到1955年，科学家证实其致病病毒为Ａ型流感病毒，这种疾病因而被更名为禽流感。随后，这种疾病在其他欧洲国家、南美及东南亚、美国和苏联也有局部发生，现在几乎已遍布世界各地。特别是从上世纪90年代后期起，禽流感在欧亚大陆的爆发日趋频繁。
1997年5月，中国香港地区的一个养鸡场出现了这一区域首例禽流感病例。经专家认定，导致香港特区家禽大规模死亡的罪魁祸首是A/H5N1型禽流感病毒。然而，这种历来只威胁家禽生命的病毒，出现了新的变异，并能够传染给哺乳动物甚至是人类。1997年8月，一名３岁的男童因感染禽流感而死亡。这是全球首宗人类感染A/H5N1的个案。在随后的几个月中，共有18个人感染禽流感病毒，其中6人死亡。为了阻止A/H5N1禽流感病毒进一步向人类传播，香港特区政府宰杀了130万只家鸡。这是目前被认为是世界上最严重的一次禽流感爆发。
2003年3月1日，荷兰东部靠近德国边界的6个农场中发现了H7N7型禽流感病毒。到3月3日，有禽流感疫情的农场已升至13家。同一天，为了防止疫情向欧洲其他国家的蔓延，欧盟宣布全面禁止荷兰活禽及其蛋品出口。禽流感给世界上最大的家禽出口国之一的荷兰带来了沉重打击。而更为严峻的是，在疫情爆发期间，共有80人感染了禽流感病毒，其中一名57岁的荷兰兽医在对病鸡进行检验时感染病毒，并死于禽流感引起的肺炎并发症。随后，H7N7型禽流感在整个欧洲蔓延开来，与荷兰毗邻的比利时和德国均出现了禽流感病毒感染的病例。这是目前为止世界上禽流感传播范围最广的一次。禽流感只是呈地区性小规模流行，但是，考虑到人类对禽流感病毒普遍缺乏免疫力以及人类感染H5N1型禽流感病毒后的高病死率，世界卫生组织认为这种疾病可能是对人类存在潜在威胁最大的疾病之一。
因此2006年3月，中国广州首批“脚环鸡”上市，以保证经过检验的合格畜产品能放心被百姓购买和食用。
广州脚环鸡
1、政策导向：广州市农业局、市经贸委、市卫生局、市工商局、市食品药品监督管理局和市城管支队共同发出《关于进一步规范禽类及其产品的安全卫生管理通告》。《通告》规定，广州市行政区域内饲养的鸡只有经过免疫的，加封广州市动物防疫部门统一监制的“企业免疫环”。并在广州市百兴三鸟批发市场、广州市白云区太和禽畜批发市场、广州东宝禽类批发市场交易。未经检疫或者检疫不合格的禽类及其产品不得上市交易。经检疫合格的禽类及其产品，由动物防疫监督机构出具检疫证明。
2、检疫准则：广州市动物检疫部门选定十家大型的鸡禽养殖场作为“试点”，赋予给鸡只戴脚环的“资格”。在“脚环鸡”进入市场前，动物防疫部门正常进行检查，包括检查即将出栏鸡只的免疫档案、对鸡只进行抗体抽检、现场目测鸡群的健康状况等等，然后给予发放“动物产地合格证明”，按数量发放脚环，由养殖场的工作人员佩戴。
3、推行禽类集中屠宰制度。尚未实行禽类集中屠宰制度的农贸（肉菜）市场，应当在市场设置的隔离间内进行禽类宰杀。超市内销售的冰鲜禽类产品必须来源于集中屠宰厂。农贸（肉菜）市场每天收市后要组织活禽店档经营者进行卫生清扫和消毒。对活禽存栏间的粪便要冲洗清除，不残留粪便。活禽经营店档每周轮流休市一天进行彻底的卫生清理和消毒。餐饮单位和集体食堂要切实落实食品原料采购卫生管理制度，从合法推进采购禽类及其产品，认真检验检疫合格证明，不得采购、加工无检疫合格证明的禽类及其产品。严格禁止在生产加工场所内存养和宰杀活禽。
“穗禽免”字样鸡脚环
“鸡脚环”，用塑料做成，有黄、白、蓝、红四种不同的颜色，分别代表四个地区的养殖场，上面印有“穗禽免00X”（ｘ为数字），其中的数字编号从001到010，分别代表不同的养殖场，这些塑料环内边是“倒齿状”设计，只要跟塑料圈的卡口勒紧就被“锁住”，塑料环套到鸡脚上一拉，到齿就能扣住再也拉不下来，要很大力才能拔下，但用力拔下后会被刮花，而且脚环基本已经被损坏，是可以防止二次使用的。
广州各地工商部门检查禽类市场和集贸市场4914个，检查经营3.2万户，清理整顿禽类宰杀场所109个，查封违法违规经营禽类1437只，责令732户经营者进行整改，关闭了禽类交易市场17个，关闭禽类交易市场外经营禽类的摊点43个。另外，所有经营禽类的市场都对禽类经营场所进行了消毒清洁，禽类凭检疫合格证明入市经营的制度得到了落实，禽类市场经营行为得到初步的规范，禽流感防控工作取得初步成效。对于政府部门防治禽流感而采取的措施，多数市民肯定其效果。对于刚刚实施的“鸡只佩戴脚环标志上市”和“鸡只集中屠宰上市”两项措施的效果，持正面评价的市民比例超过65%。
1、人工费用太高，工作辛苦：“鸡脚环”出台时，一个脚环大概0.08-0.12元，制作费用由政府财政拨付，养殖企业只需负担戴脚环的人工费用。广州某养殖场工作人员介绍，每个档口专门请两个人工，蹲坐在鸡场内，四处捉鸡、抓稳鸡脚、扣上鸡环，熟练的鸡脚工人以每2秒钟搞定一只鸡的速度，一刻不闲地戴脚环，加班加点12个小时才勉强给一个档口的活鸡全部戴上脚环。而且一些工人难忍鸡粪臭味，干不足一个礼拜就愤而辞职了，没有人愿意干这苦差事。
2、防伪设计欠佳，易造假：鸡脚环的塑胶造价低廉，仅需0.04元/个，四种颜色也是很常见的色素原料，而“穗禽免00×”的标识没有独一无二的防伪验证码，没有申请有专利的特殊设计作为防伪保障，“穗禽免”的鸡脚环其实起不到任何防伪作用。
3、消费者态度转变：禽流感风波让亿万鸡农蒙受损失，广州市政府推出“脚环鸡”稳定民心，活鸡市场将近9成的档主，无论是经营品牌鸡的，还是经营散户鸡的，都自觉戴上了象征“放心安全”的彩色脚环。而市民在购买活鸡时，也是非“脚环鸡”不买。但是，禽流感风波渐行渐远后，市民不再关注活鸡戴不戴环，场内越来越少的档主去领脚环，政府突击检查的频率也恢复正常。能够从批发市场出栏、进入市内正规肉菜农贸市场的鸡只，必须有鸡场开具的出场检疫合格凭证，大部分消费者认为检疫合格证才是硬指标！
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